Cómo limpiar utensilios de cocina de hierro fundido, antiadherente y acero inoxidable

Con un mercado abarrotado y un sinfín de metales, recubrimientos y puntos de precio para examinar, encontrar utensilios de cocina de gran calidad es una tarea tremenda. Hay una razón por la que todos se registran para un set cuando se casan: ya sea que cocine diariamente o una vez al año, una gama confiable de ollas y sartenes es costosa y, sin embargo, absolutamente necesaria en todas las cocinas.

Dicho esto, una vez que tenga una sartén resistente, una cacerola y una olla y otros. a mano, deberían durarte. Hay una serie de factores que determinan cuánto tiempo durarán sus ollas y sartenes, especialmente si son antiadherentes, de acero inoxidable, fundidos hierro o cobre y qué materiales se usaron para fabricarlos, pero una de las mejores maneras de mantener sus utensilios de cocina es usar la limpieza adecuada método.

Para empezar, evite el lavavajillas, incluso si el fabricante dice que está bien. Aunque los utensilios de cocina ahora son más duraderos que nunca (

antiadherente en particular ha recorrido un largo camino), las fluctuaciones de temperatura y los detergentes fuertes utilizados en el lavavajillas pueden opacar y dañar el acabado de sus utensilios con el tiempo.

Para preservar sus preciosas sartenes el mayor tiempo posible, simplemente use agua tibia, detergente para platos y (si es necesario), un poco de grasa en el codo. Y para evitar la deformación debida al choque térmico, asegúrese de dejar que sus sartenes se enfríen a temperatura ambiente antes de enjuagarlas. Aquí hay formas específicas de limpiar utensilios de cocina, basados ​​en materiales.

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Hierro fundido

La forma más efectiva de preservar el condimento duramente ganado en la superficie de su sartén de hierro fundido es limitar la cantidad de tiempo que expone su sartén al agua. Leer: hagas lo que hagas, no te empapes. Para obtener los mejores resultados, enjuague su sartén tan pronto como termine de cocinar una vez que haya tenido la oportunidad de enfriarse. (Para su información, el hierro fundido es excelente para retener el calor, por lo que esto puede llevar algún tiempo).

Para los desechos cocinados que no se moverán con agua tibia, use sal gruesa y aceite vegetal para hacer una pasta para fregar, luego enjuague con agua caliente y unas gotas de un jabón suave para lavar platos si es necesario. También puede alistar un cepillo de fregado no metálico, como este de Lodge. Para evitar la formación de óxido, seque bien la sartén y cubra ligeramente la superficie con aceite de cocina. Cubra con una toalla de papel para protegerlo del polvo para su almacenamiento.

Si la sartén forma una capa pegajosa o comienza a oxidarse con el tiempo, frótela con lana de acero y vuelva a condimentarla. Consulte esta útil guía para conocer la forma correcta de sazonar el hierro fundido.

Antiadherente

Las ollas y sartenes antiadherentes salvan vidas cuando se trata de cocinar alimentos pegajosos con un mínimo de aceite y casi no hay limpieza: tortillas, panqueques, verduras salteadas y más se deslizan de la superficie con facilitar. La superficie resbaladiza facilita la limpieza también. Con una esponja suave, simplemente lave con agua caliente y jabón. Evite esponjas abrasivas o almohadillas de limpieza. Cada vez que los usa, raspa poco a poco el acabado antiadherente.

Otro gran error que vemos una y otra vez con respecto a las sartenes antiadherentes es el uso de spray para cocinar. Con el tiempo, la lecitina en el spray antiadherente (PAM es el más popular) se cocinará en la superficie de su sartén, se acumulará y será casi imposible de eliminar. ¿El resultado? Una sartén antiadherente en ruinas. El recubrimiento se degrada completamente por la pulverización y ya no actuará como una superficie antiadherente.

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Acero inoxidable

¡Tan hermoso cuando compras por primera vez! Y cuando se trata de un dorado intenso y una distribución de calor súper uniforme, nada supera al acero inoxidable. Sin embargo, una vez que hayas terminado de cortar el filete, probablemente notarás que la superficie de tu sartén reluciente se ve tan marrón como la carne. Comience lavando con agua caliente y jabón. Si eso no quita las manchas (y probablemente no lo hará), frote la superficie con Bar Keeper's Friend usando una almohadilla dobie, y enliste mucha grasa en el codo.

Aluminio anodizado

El aluminio anodizado es aluminio que ha sido tratado con un proceso electrolítico para aumentar su durabilidad. A diferencia de la mayoría de los otros tipos de antiadherentes, algunas sartenes de aluminio anodizado duro pueden usarse a altas temperaturas. Si comienza a notar marcas antiestéticas en la superficie de la sartén con el tiempo, hierva una mezcla de 2 cucharadas de crema de tártaro y 1 cuarto de galón de agua y deje reposar durante 10 a 15 minutos. Para el exterior, aplique la solución con una esponja. Esto debería ser capaz de abordar la decoloración, incluso si ha estado allí por un tiempo.

Cobre

El cobre es absolutamente hermoso, pero es una bestia para mantener porque se empaña fácilmente. Primero, lávelo con agua caliente y jabón. Para mantener el exterior brillante, deberá pulirlo regularmente. Si prefiere usar una mezcla casera que comprar un esmalte de cobre dedicado, intente frotar el exterior con mitades de limón que se hayan sumergido en sal. Los ácidos en el limón deberían ayudar a eliminar el deslustre.