Receta picante de hombres de pan de jengibre

Paso 1

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el cacao en polvo, el chile en polvo, el espresso en polvo, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la canela, la sal y la pimienta.

Paso 2

En un tazón grande separado, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue el huevo, la melaza y la miel y revuelva hasta que estén bien combinados. Espolvorea la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla una cucharada pequeña a la vez y revuelve suavemente hasta que la masa comience a formarse y se separe de los lados del tazón. Con las manos, trabaje la masa en una bola grande, colóquela en una lámina de plástico, aplánela en un disco y envuélvala bien. Enfríe por al menos 3 horas, o durante la noche.

Paso 3

Caliente el horno a 350 ° F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Divide la masa fría en 4 partes iguales. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle una sección a un grosor de 1/4 "de pulgada. (Coloque las otras secciones nuevamente en el refrigerador para enfriar hasta que esté listo para usarlas). Corte la masa en formas usando un gran cortador de galletas de hombre de pan de jengibre (u otra forma de su elección) y transfiera suavemente a la cocción preparada hojas Hornee durante 8-12 minutos o hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes. Enfríe las galletas en las bandejas para hornear durante 2 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita el proceso con la masa restante.