Cervezas oscuras para beber en el día de San Patricio

Probablemente puedas adivinar cómo se hace esta cerveza: se elabora con ostras enteras y un poco de sal marina. Josh Bernstein, autor de El curso completo de cerveza ($15, amazon.com), dice que esta cerveza negra de Flying Dog Brewery, con sede en Maryland, tiene una "complejidad tostada" que no sabe a ostras, pero tiene un borde salobre que agrega otra capa de sabor. Es un poco más corpulento que un Guinness, y es una elección especialmente buena si lo combinas con ostras, lo has adivinado.

Esta es una cerveza negra clásica estadounidense con la calidad esencial de "calidad" buscada por Bernstein y otros entusiastas de la cerveza, lo que significa que es una cerveza que quieres más de. Notarás sabores de espresso y chocolate, pero también tiene un toque de lúpulo para reducir la dulzura de la cerveza. Para aquellos que no saben: "lúpulo" es una flor y uno de los cuatro ingredientes principales de la cerveza. Equilibra los azúcares y la dulzura, contribuyendo a menudo a los aromáticos y al amargor de las cervezas más oscuras.

Esta cerveza negra fuerte se elabora con cebada y maltas de cristal oscuro, lo que da como resultado una cerveza que sabe a chocolate, melaza y frutas secas. Según John Mish, supervisor de especialidad de cerveza artesanal en Manhattan Beer Distributors. También se elabora con lúpulo inglés, que le da sabores más terrosos. "El lúpulo europeo tiene menos factor de amargura, pero aun así reduce la dulzura", dice Mish.

Las cervezas imperiales generalmente son cervezas más fuertes, y esta cerveza negra elaborada tiene 9.5% ABV (alcohol por volumen). Elaborada en la cervecería Great Divide, con sede en Colorado, sabe a una combinación de caramelo, café y chocolate. Los entusiastas de la cerveza como Bernstein notarán que la amargura proviene de una gran presencia de lúpulo. Si vas a cenar un filete el día de San Patricio, esta cerveza es una excelente opción.

Esta es una cerveza negra de estilo irlandés que se sentirá similar a beber un Guinness, pero está "llena de chocolate y tostadas", dice Rebekah Graham, coordinadora de cerveza y vino en El publicano en Chicago. Encontrarás más sabor en esta cerveza negra que en un vaso de Guinness, y es especialmente bueno para comer con embutidos o carnes asadas.

Dado que esta cerveza se elabora con nitrógeno, tendrá esa cabeza (o espuma) gigante y cremosa a menudo asociada con Guinness. Left Hand Brewery utiliza azúcar de leche, que agrega suavidad y dulzura que lo convierten en un "bebedor realmente fácil", según Bernstein. Lo que es especialmente único es que esta cerveza viene embotellada, lo cual es inusual para una cerveza elaborada con nitrógeno. Sacudelo De Verdad difícil de crear la gruesa cabeza de espuma antes de verter.

Tanto Bernstein como Mish están de acuerdo en que vale la pena probar esta cerveza.
"A menudo, cuando las personas piensan en cervezas, piensan en Budweiser y Coors Light, cervezas que son realmente claras y fáciles de beber", dice Bernstein. Pero la Baba Black Lager tiene "una frescura que has llegado a asociar con las lagers, pero tiene más de esas maltas oscuras". A pesar de su color oscuro, es una cerveza muy ligera y potable, dice Mish. Con solo 4% ABV, Bernstein recomienda pedirlo con una hamburguesa.

Esta cerveza alemana se llama "raeuchbier", que significa una cerveza ahumada de color marrón oscuro. "Realmente fuman el macho antes de preparar la cerveza, lo que imparte un sabor realmente rico y ahumado", dice Graham. "Los geeks de la cerveza conocen y aman a Schlenkerla religiosamente". Puedes encontrarlo en una licorería especializada, pero si no puedes localizar esta cerveza exacta, prueba un raeuchbier similar.

Sí, encontramos otro cerveza de ostras vale la pena probar. Esta cervecería utiliza conchas de ostras en la tetera y es una opción "clásica" de la cervecería Porterhouse en Irlanda. Es una cerveza negra muy seca e irlandesa con un ABV bajo. "No hace falta decir que las personas con alergias a los mariscos probablemente deberían evitar esta cerveza", dice Graham. Célebre.

Si le preocupa que la cerveza oscura sea demasiado amarga para su gusto, esta es la infusión perfecta. Se llama "dubbel trappiste", que es belga para "cerveza oscura". Esta es una cerveza fuerte y oscura, pero según Graham, cambiará completamente de opinión sobre las cervezas oscuras. "Tiene una frutalidad brillante y rica", dice Graham, quien comparó sus sabores con el pudín de higos. "Es una bebida deliciosa".