¿Son las hamburguesas a base de plantas realmente mejores que la carne roja?
Es la batalla de las hamburguesas.
Cuando Beyond Meat and Impossible Burger lanzó por primera vez sus productos a base de plantas, apenas podían quedarse en los estantes de los supermercados.la gente fue loco para ellos. Finalmente, una alternativa de carne que proporcionaba la misma satisfacción que una hamburguesa grande y jugosa con tanta proteína. Estas innovadoras "hamburguesas" realmente cambiaron el juego para vegetarianos, veganos y cualquier persona que intentara limitar la carne roja en su dieta. La apariencia, la textura y el sabor son lo más parecidos a lo real.
Al igual que muchos otros, mi esposo y yo nos unimos de inmediato. el carro de hamburguesas a base de plantas. Reemplazamos nuestras típicas hamburguesas de carne roja y pollo a la parrilla para hamburguesas y salchichas imposibles. Alentamos a nuestros amigos a probarlos e incluso los llevamos a barbacoas familiares, con la esperanza de convertir a nuestros seres queridos con un solo bocado. Es cierto que no fue hasta unos meses después que entregué el paquete Impossible Burger y noté la larga lista de ingredientes. Aunque fue mi culpa por no haber leído la información nutricional antes, me sentí engañado. ¿Comer una hamburguesa clásica de carne roja era más saludable que comer algo procesado?
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Me reuní con Rebecca Ditkoff, una dietista registrada en Nueva York y fundadora de Nutrición por RD, para obtener más información sobre el tema. Lo primero que Ditkoff mencionó fue que muchos productos que afirman estar basados en plantas se perciben con un 'halo de salud'. "El hecho de que algo sea 'a base de plantas' o 'vegano' no siempre significa que sea más saludable", dice Ditkoff "Es necesario mirar la imagen completa y leer las listas de ingredientes además de mirar de cerca los datos nutricionales".
En pocas palabras: cuando se trata de comer comidas a base de plantas, Ditkoff recomienda más ingredientes enteros como frijoles, granos enteros, frutas y verduras, en lugar de reemplazar los ingredientes procesados, incluidas las hamburguesas veganas.
Y aunque una hamburguesa clásica generalmente contiene solo carne de res y especias, la carne roja obviamente todavía se debe comer con moderación. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer sugiere no consumir más de tres porciones de carne roja por semana, totalizando entre 12 y 18 onzas.
Cuando le pregunté a Ditkoff si había una mejor opción entre la carne roja y las hamburguesas de origen vegetal, ella dijo que "Todas las hamburguesas pueden caber en una dieta saludable, pero deben considerarse alimentos indulgentes en lugar de saludables comida."
Ditkoff también mencionó que es importante tomar nota de con qué está emparejando su hamburguesa. "Agregar condimentos, como mayonesa y papas fritas, puede aumentar rápidamente las calorías de las comidas y el conteo de grasas".
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