Cómo seleccionar, almacenar y preparar naranjas
Repletas de vitamina C, las naranjas le dan un toque dulce a los platos de invierno. Aproveche al máximo la fruta jugosa con estos consejos.
Manfred Koh
Cómo seleccionar Busque naranjas que se sientan pesadas para su tamaño y tengan una piel firme y de textura fina. Pero no use el color de la piel como indicador de sabor o madurez. Algunas naranjas se tiñen artificialmente para parecer más vibrantes, por lo que aquellas con tonos verdosos pueden ser tan sabrosas como las de color naranja brillante. Evite cualquiera con puntos blandos o aquellos que se sienten esponjosos.
Cómo almacenar: Las naranjas sin cortar se mantendrán a temperatura ambiente durante unos días y durarán hasta 2 semanas más o menos en el refrigerador.
Cómo preparar: Puede pelar y seccionar la fruta con las manos, pero para ensaladas y otros platos, prepare la fruta con un poco más de delicadeza. Con un cuchillo afilado, corta la parte superior e inferior de la naranja y corta la cáscara restante y la médula blanca. Luego, corta la fruta o córtala a cada lado de cada segmento para liberarla. Si necesita la cáscara, rallarla antes de pelar la fruta.