Cómo afilar un video de cuchillo y pasos

Que necesitas

• pulido de acero, superficie plana, cuchillo de cocinero, toalla de cocina, tomate fresco (o un trozo de papel)

Sigue estos pasos

1. Estable el acero pulido
   Sosteniendo el mango de su acero pulido, apunte el acero hacia abajo y apoye su punta sobre una encimera u otra superficie de trabajo segura y plana. Sostenga el cuchillo con la mano dominante, con el borde afilado de la cuchilla tocando el acero, y coloque la cuchilla de modo que descanse en un ángulo de 20 grados con respecto al acero.
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2. Dibuja el cuchillo sobre el acero
   Comenzando con el talón del cuchillo (la parte más cercana al mango), empuje la hoja hacia abajo a lo largo del acero hacia el mostrador, manteniendo presión leve y tirando del mango hacia usted para que toda la longitud de la cuchilla, desde el talón hasta la punta, entre en contacto con el acero.
   Propina: A medida que el borde de la cuchilla hace contacto con el acero, debe escuchar un ligero sonido. (Un sonido de rechinar significa que estás usando demasiada presión).
3. Repite la acción alternando lados
   Use el mismo movimiento para el otro lado de la cuchilla, usando el lado opuesto del acero. Repita de cuatro a cinco veces en cada lado. Limpie el cuchillo con un paño de cocina para eliminar cualquier residuo. Corta un tomate (o un trozo de papel) con una ligera presión para verificar que tu cuchillo esté completamente afilado.