Cómo afilar un video de cuchillo y pasos

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Puede parecer contradictorio, pero un cuchillo afilado es más seguro que uno sin filo. (Es mucho menos probable que se salga de la zanahoria que está cortando y se corte el dedo en su lugar). Este video muestra qué hacer después de cada uso para mantener su cuchillo afilado.

Puede parecer contradictorio, pero un cuchillo afilado es más seguro que uno sin filo. (Es mucho menos probable que se salga de la zanahoria que está cortando y se corte el dedo en su lugar). Este video muestra qué hacer después de cada uso para mantener su cuchillo afilado.

Que necesitas

  • pulido de acero, superficie plana, cuchillo de cocinero, toalla de cocina, tomate fresco (o un trozo de papel)

Sigue estos pasos

  1. Estable el acero pulido
    Sosteniendo el mango de su acero pulido, apunte el acero hacia abajo y apoye su punta sobre una encimera u otra superficie de trabajo segura y plana. Sostenga el cuchillo con la mano dominante, con el borde afilado de la cuchilla tocando el acero, y coloque la cuchilla de modo que descanse en un ángulo de 20 grados con respecto al acero.
  2. Dibuja el cuchillo sobre el acero
    Comenzando con el talón del cuchillo (la parte más cercana al mango), empuje la hoja hacia abajo a lo largo del acero hacia el mostrador, manteniendo presión leve y tirando del mango hacia usted para que toda la longitud de la cuchilla, desde el talón hasta la punta, entre en contacto con el acero.
    Propina: A medida que el borde de la cuchilla hace contacto con el acero, debe escuchar un ligero sonido. (Un sonido de rechinar significa que estás usando demasiada presión).
  3. Repite la acción alternando lados
    Use el mismo movimiento para el otro lado de la cuchilla, usando el lado opuesto del acero. Repita de cuatro a cinco veces en cada lado. Limpie el cuchillo con un paño de cocina para eliminar cualquier residuo. Corta un tomate (o un trozo de papel) con una ligera presión para verificar que tu cuchillo esté completamente afilado.

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