Receta de pavo asado con ajo, salvia y limón

Paso 2

Seque el pavo con toallas de papel. Coloca las alas debajo del cuerpo. Coloque el 1/2 manojo de perejil en la cavidad. Si te gusta un pájaro de aspecto ordenado, ata las baquetas con la cuerda de la cocina.

Paso 3

Coloque las zanahorias, el apio y las cebollas en una asadera metálica. Transfiera el pavo a una rejilla y colóquelo encima de las verduras.

Etapa 4

Pica finamente el 1/2 manojo restante de perejil. En un tazón pequeño, combine el perejil con el ajo, la salvia, 1 cucharada de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Deslice cuidadosamente los dedos debajo de la piel de la pechuga de pavo y los muslos para aflojarlo. Rellene la mezcla de hierbas debajo de la piel.

Paso 5

Rocíe la piel con las 6 cucharadas restantes de aceite y, con los dedos, extiéndalo uniformemente. Sazone con 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Ase el pavo sin cubrir hasta que se dore, de 30 a 45 minutos.

Paso 6

Agregue el caldo a la sartén. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Ase hasta que un termómetro insertado en un muslo registre 165 ° F, aproximadamente 2 horas. Deje que el pavo descanse durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. Reserve el jugo de la sartén y las verduras para la salsa.