Nutrición de fresa y beneficios de fresa

Aunque temporada de fresas parecían eones de distancia cuando estábamos disfrutando versiones bañadas en chocolate todo febrero, finalmente está a la vuelta de la esquina. (Junio ​​es horario estelar, y permanecen en temporada hasta octubre).

Estoy seguro de que no necesitas estar convencido de que esta dulce fruta pequeña llena de fibra es casi perfecta. De todos modos, voy a intentarlo.

Para principiantes, una porción de fresas contiene más vitamina C que la mayoría de las frutas cítricas. "Una taza de fresas contiene 85 miligramos de vitamina C. Eso es más del 140 por ciento del valor diario de vitamina C y más de lo que obtendría de una sola naranja ", dice Jenn LaVardera, RD, experta en nutrición de Naturipe Farms. “Vitamina C Es un nutriente antioxidante que protege a las células del daño de los radicales libres. También juega un papel en el sistema inmune, ayuda al cuerpo a absorber el hierro y ayuda a producir colágeno ".

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Además de vitaminas y minerales, fresas están cargados de fitoquímicos, como antocianinas, elagitaninos y quercetina, dice LaVardera. "Estos son los compuestos que consideramos antioxidantes, y le dan a las fresas beneficios antiinflamatorios y anticancerígenos, ayuda a combatir la diabetes y fortalece la salud del cerebro ". Las fresas también están llenas de fibra, que es un nutriente clave para buena salud intestinal, regulando los niveles de azúcar en la sangre y manteniendo el colesterol bajo control. Una taza de fresas proporciona 3 gramos de fibra dietética.

Ahora que conoce algunas de las maravillosas formas en que las fresas pueden ayudarlo a comenzar su juego A saludable, aquí hay algunas maneras inteligentes de incorporarlas en cada comida.

¿Las fresas no son perfectamente dulces o insuficientemente blandas? Cualquier fruta que esté un poco agria, inmadura o demasiado firme puede ser en escabeche. Use una salmuera rápida de azúcar y vinagre para hacer que su fruta no esté lista para el horario de máxima audiencia en un condimento delicioso (e inesperado). Una vez en vinagre, se guardarán durante uno o dos días en su refrigerador.

Calienta las fresas en la estufa a fuego lento con un poco de agua y el condimento que elijas (nos encanta un poco de jugo de manzana y ralladura de limón). Se ablandarán y comenzarán a macerarse, lo que forma una salsa de fresa cocida naturalmente dulce que puedes rociar sobre yogur, helado, postres, lomo de cerdo o intercambiar como un sustituto bajo en azúcar para la mermelada. Se puede agregar cualquier otra fruta, y demasiado madura, a sus fresas favoritas para variedad y sabor.

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Lave, recorte y corte sus fresas antes de arrojarlos al congelador. De esta forma, puedes hacerlos batidos, avena o helados todo el año. Para su información, las bayas (congeladas o no) en la madurez máxima son en realidad más nutritivas que sus contrapartes fuera de temporada.

Si tienes un deshidratador, genial. Si no, usa tu horno. Lave y corte las fresas de manera uniforme, luego extiéndalas en una sola capa sobre una estera de silpat sobre una bandeja y sáquelas lentamente a baja temperatura. Las bayas secas son un delicioso sustituto del refrigerio sin rumbo.

Mezcle las fresas en rodajas en las ensaladas con verduras ligeramente picantes. La mizuna, la rúcula y las hojas verdes de mostaza bebé se benefician del equilibrio dulce que las fresas en rodajas agregan a una ensalada. Recuerde, los productos que crecen al mismo tiempo tienden a complementarse entre sí, por lo que las fresas, los duraznos, las almendras verdes, las nueces, los tomates y las verduras picantes se combinan perfectamente.