Receta Fudge de Mocha Latte
Como hacerlo
Paso 1
Forre un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en todos los lados. Rocíe el pergamino con spray antiadherente para cocinar.
Paso 2
Combine la leche condensada, el azúcar y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio / bajo. Revolviendo con frecuencia, llevar a ebullición baja. Agregue las chispas de chocolate y el espresso en polvo. Deje de agitar y deje hervir sin molestar durante unos 8 minutos. (Si usa un termómetro de caramelo, la temperatura debería ser de 235 ° F).
Paso 3
Retire con cuidado la sartén del fuego y agregue el extracto de vainilla. Deje que la mezcla se enfríe por 10 minutos. (Puede comenzar a formarse una piel en la superficie; esto está bien.) Con una batidora eléctrica, bata la mezcla a medio / alto durante 5 minutos, hasta que tenga la consistencia de la mantequilla de maní suave. Raspe la mezcla en la sartén preparada y alise hasta los bordes. Enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
Etapa 4
Pasa un cuchillo por los bordes de la sartén para aflojar el dulce de azúcar. Usando el saliente de pergamino, levante el dulce de la sartén. Cortar en cuadrados de 1½ pulgada. Mantener refrigerado, en un recipiente hermético, durante 2 semanas.