Las 5 mejores cervezas para la temporada de otoño y fútbol

La cultura de la cerveza en Estados Unidos ha vuelto a adoptar los clásicos crujientes de Alemania: pilsner, lager y otros estilos bajos en alcohol y con mucho sabor. Durante muchos años, el péndulo de la cerveza en los EE. UU. Se había movido a IPA amargas de la costa oeste y cervezas pesadas con mayor contenido de alcohol. Pero el reciente interés tanto entre el bebedor artesanal como el informal en las cervezas de estilo alemán marca una serie de retornos emocionantes. Un regreso a la historia de la cerveza. Un regreso a los estilos que los inmigrantes trajeron por primera vez a América. Un regreso a las cervezas simples que puedes tomar sin confusión mental, sin frustrar la dieta, o sin sentirse demasiado lleno.

Sorprendentemente, las cervezas simples de estilo alemán como Kolsch y märzen son algunas de las más difíciles de elaborar. Esto se debe a las antiguas leyes de pureza alemanas, conocidas como Reinheitsgebot, que limitaban lo que los cerveceros del pasado podían usar. Estaban restringidos a lo más básico. Esto también se debe a que estas cervezas prosperan en su simplicidad. Incapaces de esconderse detrás de complementos como especias, jugos de frutas y lactosa, los cerveceros de hoy deben estar en la cima de sus habilidades para hacer que su pilsner diario sea excepcional.

Se están fabricando excelentes cervezas de estilo alemán en los EE. UU. Por supuesto, se están haciendo versiones estelares en su tierra natal en el extranjero, y a menudo se envían bien. Aunque estos cervezas magras y vigorizantes puede saltear las estaciones con relativa facilidad, puede encontrarlas en su mejor momento a fines del verano, cuando los días calurosos se prolongan. Y caer, cuando llegue el Oktoberfest. Si no te gusta la pesadez o la pesadez de las cervezas populares durante la mayor parte de esta década, o simplemente te da sed de cambio, prueba uno de estos estilos alemanes.

RELACIONADO: El secreto para servir cerveza es sorprendentemente simple, dice un experto de la industria

1. Pilsner

Esta cerveza de color pajizo es crujiente y refrescante. El pilsner de estilo alemán es menos dulce que la versión que encontrarás en la República Checa ("estilo bohemio"). Tiene un acabado corto y simplemente limpia el paladar. Pilsner presenta un toque de lúpulo, un toque de malta, y es fresco desde la espuma hasta el retrogusto. No tiene una clavija estacional. Disfruta de este alimento básico ligero durante todo el año.

2. Kolsch

Un oro claro y brillante, Kolsch es similar a Pilsner en su ligereza. Tiene menos dulzura y tiende a ser seco. Esto, combinado con su mayor burbujeo, crea una cerveza que, en algunos aspectos, puede recordarte a Champagne. Esas burbujas explotan en tu lengua en una oleada de sabor a grano modesto pero exuberante y refrescante. Al igual que Pilsner, Kolsch es generalmente bajo en alcohol y no tiene ningún peso que lo agobia.

3. Märzen

Esta cerveza, un tono más fuerte que las dos anteriores, se elaboraba tradicionalmente en los últimos días del frío del invierno y se consumía en la época del Oktoberfest cuando llega la llegada de los meses fríos. Es más oscuro, más grande, generalmente un grado de cobre más claro. Es más alto ABV que Pilsner y Kolsch. Märzen tiene una leve dulzura a malta que se frena, redondeada, de una manera que profundiza el sabor. Eso hace que sea genial llegar los últimos días del verano, cuando llega el clima más frío.

4. Cerveza

Märzen es una de muchas, muchas categorías que caen bajo lager. Cuando piensas en cerveza, puedes pensar en las cervezas ligeras de los gigantes de la cerveza estadounidense. Pero las cervezas han mejorado últimamente gracias a cervecerías más pequeñas en todo el país que han mejorado sus ingredientes. Distintivamente, las cervezas se elaboran a temperaturas más frías. Cuando se hacen bien, pueden tener un sabor a trigo intenso, casi como inhalar pan de masa oscura recién horneado o pretzel. Son bajos en alcohol y excelentes en todas las estaciones.

5. Gose

Si la cerveza alemana fuera una familia en expansión, Gose sería la oveja negra. Salado y picante, el gose casi tiene tanto en común con la sidra dura como la cerveza. Pero estas cualidades interesantes hacen que Gose sea una de las cervezas verdaderamente excelentes para combinar con la comida, especialmente con los sabores picantes de la parrilla y agrios. Aunque la práctica no es tradicional, muchos de los gose de hoy en día están hechos con frutas como naranja sanguina y mango, lo que hace que algunas cervezas puedan, ¡como cualquiera de estas cervezas, realmente! - Abre tu mente y sorprendete.