Receta de empanadas de calabaza

Paso 1

Hacer las galletas: Caliente el horno a 350 ° F con las parrillas en los tercios superior e inferior. Línea 2 bandejas para hornear con borde grande con pergamino. En un tazón mediano, mezcle la harina, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.

Paso 2

En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, los azúcares, el aceite, el huevo y la vainilla hasta que se combinen. Mezcle la mezcla de harina hasta que se humedezca (no mezcle demasiado).

Paso 3

Coloque montículos de la masa (aproximadamente 2 cucharadas cada uno) en las bandejas para hornear, espaciando a 2 pulgadas de distancia. Hornee hasta que esté dorado y firme al tacto, de 12 a 14 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego transferir a una rejilla para enfriar por completo.

Etapa 4

Haz el relleno: Con una batidora eléctrica, bata el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede esponjoso, de 2 a 3 minutos.

Paso 5

Prepara los pasteles de whoopie: Extienda una cucharada de relleno en el lado plano de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes. Si es suave, enfríe durante 20 a 25 minutos.

Paso 6

Sugerencia de almacenamiento: Mantenga los pasteles de whoopie refrigerados, entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético, por hasta 1 día. Lleve a temperatura ambiente antes de servir, si lo desea.