Cena fácil entre semana para 8
Si no puede imaginarse con amigos para una cena a mitad de semana, no verá este menú y plan de juego.
Susie Cushner
El menú
- Sopa Fresca de Maíz y Tomate
- Frijoles con Pancetta y Cebollas Caramelizadas
- Camarones a la parrilla con hierbas y espinacas marchitas con hinojo (mostrado)
- Albaricoques asados con nueces azucaradas y dulce de leche
La línea de tiempo de planificación
Dos semanas por delante: Lo primero que debe hacer es invitar a sus invitados. A continuación, haga una encuesta rápida de lo que necesitará para servir felizmente a ocho: copas de vino y agua, platos de cena y postre, cubiertos. Coloque platos y tazones para servir, pula cualquier plata que planee usar y guárdela en paños antideslizantes. Ahora es el momento de alinear todos los utensilios de cocina necesarios. Pero no se preocupe: no necesita mucho, solo una olla pesada para la sopa, algunas sartenes y una bandeja para hornear.
Una semana por delante: Compre velas, vino para cenar (un blanco seco como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc sería una elección perfecta para esta comida) y otros productos no perecederos; agua burbujeante, algunos palitos de pan extrafinos de alta calidad y aceitunas marinadas.
El fin de semana anterior: Este es el momento perfecto para cocinar la sopa y los frijoles. Ambos pueden refrigerarse y recalentarse la noche de la fiesta, y ambos mejorarán con la edad. Si está haciendo su propio dulce de leche, hágalo ahora también. Transfiéralo a un tazón pequeño, cubra con una envoltura de plástico y refrigere. La noche de la fiesta, puedes meterlo en el microondas o calentarlo en una sartén pequeña sobre la estufa.
Dos días por delante: Compre todos los ingredientes frescos restantes, excepto los camarones; llame a su tienda local de pescado y solicite que se preparen los camarones pelados y desvenados para su recolección al día siguiente.
Un día por delante: Recoge los camarones. Compre flores y colóquelas en jarrones. Coloque la mesa y cúbrala con un mantel adicional para evitar la acumulación de polvo.
Tres horas antes: Transfiera todos los platos precocinados a las ollas apropiadas para recalentar (está bien dejarlos fuera de ahora en adelante). Marinar los camarones durante 30 minutos, enroscarlos en brochetas y guardarlos en la nevera. Cocina las espinacas, retira del fuego y tapa. Ase los albaricoques y las nueces y reserve. Se pueden servir a temperatura ambiente, o puede calentarlos más tarde si lo desea.
Dos horas antes: Toma un respiro. Vestirse. Relajarse.
Durante la fiesta: Comience a calentar la sopa, los frijoles y las espinacas mientras sus invitados disfrutan de una copa de vino. Ase los camarones, colóquelos en una fuente y cúbralos para mantenerlos calientes. Sirva el plato principal después de que los invitados hayan terminado la sopa. Cuando termina el segundo plato, está bien dejar a sus invitados entre ellos y una copa de vino final mientras prepara el postre y comienza el café. Mejor aún, dele a uno de ellos el trabajo.