31 recetas vegetarianas tan satisfactorias que querrás quedarte sin carne durante todo un mes
Ya sea que haya sido vegetariano durante años, esté empezando a pensar en no comer carne, o simplemente En busca de algunas comidas vegetarianas más, inspírate con estos vegetarianos súper satisfactorios y deliciosos recetas. Para celebrar el Mes Nacional Vegetariano, que comienza el 1 de octubre, hemos compilado un mes completo de cenas, para que ni siquiera tenga que pensar en lo que hay en el menú.
Un surtido de champiñones ricos y caramelizados y queso Gruyere derretido son una deliciosa cobertura para hojaldres crujientes y aireados. Para servir el plato como una comida completa, coloque la tarta junto con una ensalada mixta de verduras. O córtelo en trozos más pequeños y sirva como un sabroso aperitivo en su próxima fiesta.
Obtén la receta:Tartas de Champiñones y Gruyère
Traiga una muestra de Tailandia a casa con usted y, no, no en forma de comida para llevar. Para recrear este favorito tradicional, simplemente combine los ingredientes en la estufa. Luego, agregue el jugo de lima fresco y espolvoree con hojas de albahaca frescas desgarradas antes de servir para agregar una nota fresca y brillante.
Obtén la receta:Sopa de tofu y verduras al curry tailandés
Esta abundante y completa comida vegetariana imita el tradicional pub favorito de los amantes de la carne. Sandwich de lechuga, cebolla y un hongo Portobello asado cubierto con queso cheddar derretido entre dos magdalenas inglesas. Para aumentar el calor, extiende primero el pan con una mano fuerte de mayonesa picante, hecha combinando mostaza con mayonesa.
Obtén la receta: Hamburguesas de champiñones Portobello con papas fritas al horno
No te conformes con un simple espagueti con salsa marinara solo porque has elegido no comer carne. En cambio, use ingredientes de temporada para darle un giro sofisticado a la noche de pasta. En este plato, la calabaza salteada y las cebollas caramelizadas agregan un toque elegante y un toque de dulzura natural, mientras que el romero le da una nota terrosa.
Obtén la receta:Pappardelle mantecoso con calabaza y cebolla caramelizada
Para hacer esta ensalada saludable para el corazón, mezcle la lechuga romana con una porción del aderezo casero de limón. Luego, en otro tazón, mezcle la cebada, las lentejas, la zanahoria, la cebolla, las aceitunas y el pepino con el aderezo restante. Sirve la mezcla de nueces y granos buenos para ti sobre la lechuga crujiente y espolvorea con trozos de queso de cabra.
Obtén la receta: Ensalada de cebada y lentejas con queso de cabra
Derrita la mantequilla en una cacerola y deje que se cocine hasta que los sólidos de la leche comiencen a dorarse para crear una salsa de nuez e intensamente rica. Agregue las espinacas y el tomate y cocine hasta que la espinaca se marchite y el tomate comience a ablandarse. Agregue el queso tortellini y los guisantes, y luego termine con una dosis de jugo de limón y una pizca de ralladura fresca.
Obtén la receta:Tortellini de queso con espinacas, guisantes y mantequilla marrón
Cuando se cocina en este sabroso y abundante plato indio, el tofu está lejos de ser soso y aburrido. El tofu firme absorbe los sabores audaces de la pasta de curry rojo tailandés, el jengibre rallado y la leche de coco. Cuando esté listo para servir, cubra con hojas de albahaca recién rasgadas y coloque una porción fuerte sobre tazones de arroz blanco de grano largo.
Obtén la receta: Tofu y vegetales al curry con arroz
Crujiente, dulce y picante a la vez, esta abundante ensalada de plato principal combina col rizada, batatas asadas, manzanas en rodajas, almendras picadas y queso de oveja rallado. Para ablandar las hojas crudas de col rizada y hacer que sean más fáciles de masticar, combínelas con el aderezo y luego frote la mezcla con las manos limpias.
Obtén la receta: Ensalada de col rizada mostaza con batata asada y manzana
Estos sabrosos tacos sin carne están llenos de vegetales buenos para ti, como las espinacas, el maíz y los tomates. El queso de cabra y el queso de cabra extra firme cocido y desmenuzado le da a la sabrosa comida mexicana un impulso adicional de proteína.
Obtén la receta:Tacos Vegetarianos Con Queso De Cabra
Completo con alas, chile y cerdos en una manta, el típico día de juego no es exactamente apto para vegetarianos. Sorprende a los amantes de la carne del grupo con un chile vegetariano delicioso y Clleno de ingredientes abundantes como frijoles, batatas y tomates. Simplemente no se sorprenda cuando también se convierta en un favorito de la familia.
Obtén la receta: Chile vegetariano de cocción lenta con batatas
Ase los champiñones Portobello carnosos hasta que estén tiernos, y luego rellene con una mezcla de bulgur rico en nutrientes, almendras picadas, cebolletas en rodajas y tomillo. Mientras el plato se calienta, prepare una ensalada complementaria: simplemente mezcle las verduras y pepinos mezclados con un aderezo casero de limón.
Obtén la receta: Relleno Champiñones Portobello Con Queso Feta Y Almendras
Con sabor a nuez moscada, esta sopa sin crema de puré de batatas y manzanas es una comida cálida y reconfortante para disfrutar en las frías noches de otoño. Sirva la sopa sutilmente dulce con una extensión de queso azul, nueces, galletas saladas y rodajas de manzana.
Obtén la receta: Sopa de camote y manzana con queso y nueces
Los pimientos rellenos generalmente se rellenan con arroz, pero una suave y cremosa polenta llena el nivel de comodidad en este sabroso plato. Mientras la polenta aún está tibia, agregue el maíz, el queso de cabra y las cebolletas. Luego, llena las mitades de chile poblano con una cucharada fuerte y hornea hasta que se caliente por completo.
Obtén la receta: Pimientos Poblanos Rellenos de Polenta
Para hacer la salsa de inspiración asiática fácil de este plato, simplemente combine la leche de coco, la pasta de tomate, el chile en polvo, la sal y la pasta de chile en una olla grande. Agregue los fettuccine o los fideos de arroz a la salsa, mezcle y cubra con cebolletas, brotes, albahaca y coco para agregar profundidad de sabor.
Obtén la receta:Fideos De Coco Picantes
Esta cena para prepararlo y olvidarlo está llena de sabor, pero requiere un esfuerzo mínimo para prepararse. Antes de salir por la puerta por la mañana, rellene las tortillas con frijoles negros, espinacas picadas, maíz y queso cheddar rallado. Una comida abundante y sin carne lo estará esperando cuando llegue a casa al final del día.
Obtén la receta: Enchiladas de frijoles y espinacas de cocción lenta
Los pierogi de papa y cebolla comprados en la tienda hacen que esta comida reconfortante sea fácil de preparar. Mientras se cocina el pierogi, batir el lado de la col picante salteando la cebolla, la manzana, la col y el vinagre hasta que estén ligeramente marchitos pero crujientes. Sirve los pierogi encima de la mezcla de repollo con crema agria a un lado.
Obtén la receta:Pierogi de patata con col salteada y manzanas
El tofu puede ser rico en proteínas, pero puede ser francamente suave. Para agregar una explosión de sabor, marinar el tofu con un poco de pasta de curry rojo tailandés, azúcar y un poco de salsa de pescado asiática durante 15 minutos antes de cocinar. Sirva cada porción con un lado de judías verdes tiernas.
Obtén la receta:Tofu con especias tailandesas
El pastel de pastor, un clásico alimento reconfortante inglés, se renueva sin carne. La comida vegetariana está repleta de seis tipos diferentes de vegetales: cebolla, chirivía, apio, hinojo, coles de Bruselas y hojas de acelgas, y luego se cubre con un suave puré de camote.
Obtén la receta:Pastel de verdura del pastor
El queso Cheddar extra fuerte equilibra la dulzura de la calabaza moscada, mientras que la cebolla roja agrega un delicioso mordisco. Para que sea una comida, sirva el pan plano junto con una ensalada de rúcula mezclada con un simple aderezo casero. Alternativamente, sirva rebanadas del tamaño de un bocado en una bandeja o tabla de cortar de madera en su próxima fiesta.
Obtén la receta:Pan plano de calabaza moscada con queso cheddar y piñones
Esta salsa de pesto inusual pero tan deliciosa, hecha combinando nueces, col rizada, queso de oveja y ajo en el procesador de alimentos, se puede almacenar en el refrigerador durante cinco días o en el congelador durante tres meses. Cuando necesite una comida en un apuro, simplemente mezcle la salsa con pasta cocida.
Obtén la receta: Pasta Con Pesto De Col Rizada Y Nuez
Omita las migas de pan tradicionales y las mitades de calabacín ahuecadas con ingredientes ricos en proteínas, como quinua, frijoles, tomates y almendras, para elaborar una comida nutricional que sea vegetariana y sin gluten.
Obtén la receta: Calabacín Con Relleno De Quinua
La polenta instantánea tiene un sabor similar a la variación casera cuando se revuelve con mantequilla, queso crema y gorgonzola. Para hacer que el plato sea aún más decadente, cubra con una mezcla de champiñones terrosos y el resto de gorgonzola desmenuzado antes de hornear.
Obtén la receta: Polenta al horno con champiñones y gorgonzola
Cuelgue el teléfono: esta falsificación para llevar está llena de verduras frescas y es mucho mejor que la verdadera. Para hacer los suyos, primero saltee las verduras hasta que estén tiernas pero todavía ligeramente crujientes, y luego agregue arroz cocido, cebolletas y una mezcla casera de salsa de soya. Para terminar el plato, agregue los huevos revueltos.
Obtén la receta:Arroz de verdura
Ya sea que esté preparando el almuerzo o preparando una cena ligera, este sándwich cargado presenta capas de queso de cabra cremoso y vegetales ricos en nutrientes, como la remolacha y las espinacas. Si sus remolachas vienen con hojas de remolacha, cámbielas por espinacas para ahorrar en ingredientes y disminuir el desperdicio de alimentos.
Obtén la receta:Sandwich de remolacha, espinacas y queso de cabra
Esta sopa de frijoles negros es fácil de hacer en una sola olla y toma solo 35 minutos de principio a fin. Cubra la comida en un tazón llena de proteínas con una salsa casera hecha con cilantro, jugo de lima, cebolla picada y jalapeños carbonizados, que le dan un sabor ahumado profundo.
Obtén la receta: Sopa De Frijoles Negros Con Salsa De Jalapeño Asado
La calabaza asada y las avellanas tostadas añaden un rico sabor a nueces a esta sensacional ensalada de plato principal, mientras que la cebolla roja y el queso azul cremoso proporcionan un bocado contrastante. Complete la ensalada con una pizca de vinagreta picante casera.
Obtén la receta:Ensalada de calabaza con avellanas y queso azul
El ingrediente secreto de este guiso (mantequilla de maní suave) le da al plato un sabor complejo a nuez. Si también está alimentando a los amantes de la carne, divida el producto terminado por la mitad y agregue la pechuga de pollo cocida a una porción. Cuando esté listo para servir, ponga el guisado encima del arroz y espolvoree con maní tostado picado.
Obtén la receta:Estofado de calabaza y maní
Haga puré de frijoles blancos enlatados con aceite, sal y pimienta para crear la sabrosa variedad de este sándwich (si tiene prisa, use hummus comprado en la tienda). Luego, apila los sándwiches de cara abierta con pepinos crujientes, cebollas rojas, brotes y rodajas de aguacate.
Obtén la receta:Club de aguacate y frijoles blancos rotos
Las frittatas están llenas de proteínas y son versátiles. ¿No te gustan las espinacas? Simplemente cambie sus verduras y hierbas favoritas en su lugar. Para completar la comida, ya sea una cena ligera, un almuerzo o un brunch, sirva una rebanada de frittata con una simple ensalada verde y una rebanada de pan grueso de campo.
Obtén la receta: Frittata de espinacas y queso de cabra
Empaque las conchas de pasta jumbo con una mezcla de ricotta, espinacas picadas y queso parmesano y colóquelas en una fuente para horno apta para horno. Cubra con su salsa marinara jarra favorita, espolvoree con queso mozzarella rallado y hornee hasta que el queso comience a dorarse y burbujear. Combina el plato rico y cremoso con una simple ensalada verde.
Obtén la receta:Conchas Rellenas de Espinacas y Ricotta
Para extraer el sabor fresco de los tomates (incluso frutas fuera de temporada), colóquelos con el lado cortado hacia abajo y cocine, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que se doren y se ablanden. Luego, agregue la acelga, las pasas, los garbanzos y el jugo de limón fresco y cocine hasta que esté bien caliente. Sirve el sabroso estofado sobre un tazón de arroz.
Obtén la receta:Garbanzos con Acelgas y Tomates Asados