Recetas de hamburguesas de cordero con ensalada de ensalada de hinojo picante

Paso 1

Calienta la parrilla a medio-alto. Una vez que esté caliente, limpie la rejilla de la parrilla con un cepillo de alambre. Justo antes de asar, engrase la rejilla de la parrilla.

Paso 2

Mezcle la mayonesa, el tahini, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharada de agua y ¼ de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño.

Paso 3

Mezcle el hinojo, el aceite, la cucharada restante de jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal y pimienta en un tazón mediano.

Etapa 4

En un tazón mediano separado, mezcle suavemente el cordero, el cilantro, el comino, el ajo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta con las manos hasta que se combinen. Forme la mezcla de cordero en cuatro empanadas de ¾ de pulgada de espesor. Use sus dedos para hacer un pozo poco profundo en la parte superior de cada empanada (esto evitará que se acumule demasiado durante la cocción).

Paso 5

Asa las hamburguesas hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 140 ° F, 6 a 8 minutos por lado para medio raro. * Asa los bollos, con el lado partido hacia abajo, hasta que estén tostados, de 10 a 20 segundos.

Paso 6

Apila la lechuga, las hamburguesas, la ensalada de col y el aderezo de tahini entre los bollos.
*Esta receta incluye el Muy simple pruebe las temperaturas de cocción preferidas de la cocina (consideradas seguras por muchos expertos) para hamburguesas cocinadas a su máximo nivel. Para una máxima seguridad alimentaria, el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda temperaturas de 165 ° F para aves de corral, 145 ° F para peces y 160 ° F para carne molida de res, cordero y cerdo.