Por qué estás arruinando tus ollas y sartenes al limpiarlas

Si prefiere cocinar en acero inoxidable, antiadherente o hierro fundido, es muy probable que esté muy apegado a una sartén favorita. Ya sabes, la sartén que agarras cada vez que te pones a huevos revueltos o saltear verduras. Fríe, enjuaga, repite: esta pieza de utensilios de cocina está teniendo tanta acción que darías casi cualquier cosa para que dure para siempre.

Por desgracia, todas las cosas buenas llegan a su fin, pero hay muchas cosas que puede hacer para que sus utensilios de cocina duren más. Utensilios de cocina antiadherentes, en particular. Si eres alguien que piensa que una sartén antiadherente es (prácticamente) desechable, debes saber primero que Este estilo de utensilios de cocina se ha vuelto significativamente más duradero que las ollas y sartenes endebles del pasado.

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Probablemente estés abusando involuntariamente de tus utensilios de cocina.

Si alguna vez notas que la base de tu querida sartén comienza a doblarse cuando la bajas en un quemador (o su encimera), o que la superficie parece calentarse de manera desigual, es probable que sepamos por qué. Sacas la sartén caliente de la estufa y la arrojas al fregadero con agua corriente.

Casi todos cometen este error. ¿Por qué? Porque parece hacer maravillas para la limpieza. El agua se lava sobre la superficie de su sartén todavía chisporroteante y toda la grasa y los trozos de comida se derriten como * literal * buttah.

La razón por la cual este hábito es tan perjudicial es porque puede causar un choque térmico en la superficie de sus ollas y sartenes. Esto es aún más probable que ocurra cuando usa agua fría o tibia para limpiar la sartén, porque El cambio de temperatura puede causar deformaciones severas, lo que puede hacer que la sartén termine de doblarse o despegarse. Una sartén deformada no solo se asienta en la estufa como si fuera tambaleante, sino que también distribuirá el calor de manera desigual. Los resultados = filetes chamuscados de manera desigual, panqueques a medio dorar y una desafortunada mezcla de verduras salteadas y remojadas.

La solución es simple. Simplemente deje que su sartén se enfríe a temperatura ambiente antes de enjuagarla. Esto permite que el metal se contraiga de nuevo a su forma y tamaño original (las bandejas se expanden en cantidades mínimas e imperceptibles cuando se calientan) lentamente, lo que significa que es mucho menos probable que se deforme y dañe.

Ahí tienes. Puede agradecernos cuando esté cocinando su tortilla número trescientos en su sartén favorita.

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