4 peores alimentos que causan inflamación
Los azúcares agregados en alimentos como barras de granola envasadas, cereales y bebidas de café sofisticadas pueden aumentar la crónica inflamación a través de la liberación de citoquinas, y también puede aumentar la presión arterial, dice experto en nutrición Frances Largeman-Roth, RDN, autor de Comer en color. El consumo excesivo de jarabe de maíz alto en fructosa y otras formas de azúcar también puede aumentar su riesgo de diabetes tipo 2, resistencia a la insulina e incluso cáncer, agrega Andrew Abraham, MD, fundador y CEO de Orgain.
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No confunda estos alimentos con los que contienen azúcar natural, como frutas, verduras, granos integrales y lácteos. Estamos hablando de azúcares que se agregan a los alimentos y bebidas para endulzarlos (excepto la miel, que se ha demostrado que reduce la inflamación.) Si bien no es realista eliminar todos los azúcares agregados en nuestras dietas, ciertamente podemos reducir nuestra ingesta diaria. "Comience usando menos edulcorante en su café de la mañana y gradualmente reduzca a cero", aconseja Largeman-Roth. Y asegúrese de leer las etiquetas de nutrición.
Si bien la mayoría de las marcas han eliminado las grasas trans (se incluirán como grasas parcialmente hidrogenadas en la lista de ingredientes) de sus productos alimenticios, ciertos alimentos envasados aún las contienen. "Por ejemplo, el glaseado envasado tiene 2 gramos de grasas trans por 2 cucharadas", explica Largeman-Roth. Se ha descubierto que las grasas trans causan inflamación sistémica en el cuerpo y comerlas se ha relacionado con la enfermedad coronaria.
La diferencia entre un grano entero y un grano refinado es que un grano entero contiene el grano entero (salvado, germen y endospermo). Los alimentos como el arroz integral, la flor de trigo integral, la avena y la harina de maíz integral son granos integrales. Un grano refinado, por otro lado, se ha molido para eliminar el salvado fibroso y el germen rico en nutrientes. Piensa: harina blanca, pan blanco, arroz blanco. Los granos refinados son muy fáciles de comer en exceso (hiiii, panecillos) y, según Largeman-Roth, los kilos de más pueden provocar inflamación crónica. Los estudios también muestran que los granos integrales ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. "Trata de que al menos la mitad de tus granos sean enteros", aconseja.
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"La carne generalmente tiene altos niveles de ácido araquidónico y grasas saturadas que contribuyen a la inflamación", dice el Dr. Abraham.
Una forma fácil y general de contrarrestar la inflamación es consumir más alimentos a base de plantas, dice el médico. Las proteínas de origen vegetal suelen tener una cantidad notablemente menor de grasa, particularmente grasa saturada. “Las dietas basadas en plantas que también incluyen muchas verduras de hoja verde y vegetales tienen un efecto antiinflamatorio en el cuerpo. Esto, a su vez, minimiza el riesgo de enfermedad y, lo que es más importante, quienes adoptan más opciones basadas en plantas en su dieta simplemente se sienten mucho mejor ".