3 beneficios para la salud de la miel cruda
Es posible que ya esté familiarizado con la miel como alternativa popular a otros azúcares refinados. Debido a que la miel es tan rica en fructosa, en realidad es más dulce que el azúcar regular, lo que significa que a menudo puede usar menos para obtener la misma dulzura que anhela. Pero, ¿sabías que hay una diferencia entre miel normal que compras en la botella con forma de oso y la miel cruda de aspecto turbio que podrías haber visto en los frascos de las tiendas naturistas? Resulta que la miel cruda es bastante diferente de su contraparte procesada. Hicimos tapping con un dietista para que nos informara sobre este súper alimento de moda, la miel cruda, y averiguamos por qué es posible que desee mantener un frasco como alimento básico en su despensa. y botiquín por todos sus beneficios saludables.
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¿En qué se diferencia la miel cruda de la miel normal?
"En pocas palabras, la miel cruda es la miel que se encuentra en la colmena", explica Amy Shapiro, MS, RD, CDN, fundadora de
Nutrición real. La miel cruda se toma directamente del panal y se cuela para eliminar la suciedad, la cera y otros desechos antes de ser embotellada. A diferencia de la miel normal, la miel cruda no pasa por un proceso de pasteurización o filtración, lo que le da su característico aspecto turbio. En la miel normal, el proceso de filtración que le da ese aspecto claro, amigable para el consumidor y líquido, La textura capaz de lloviznar también despoja a la miel de la mayoría de sus subproductos beneficiosos como polen, antioxidantes y enzimas."La mayoría de los beneficios para la salud se encuentran en la miel cruda", dice. "La miel regular procesada tiende a usarse simplemente y a verse como una fuente de azúcar". Si tiene un tarro de miel cruda en su despensa por un tiempo, puede notar que comienza a solidificarse y cristalizar. No temas, la miel no tiene fecha de caducidad y la cristalización es una reacción totalmente normal que no hará que la materia prima sea menos buena para ti. (¡Así que no tires ese frasco!)
Finalmente, ¿qué pasa con la miel etiquetada como orgánica? Si bien lo orgánico es bueno, todo lo que significa es que las abejas son orgánicas, no que el producto sea crudo o que brinde algún beneficio más allá de proporcionar una llovizna dulce para su avena matutina.
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Principales beneficios para la salud de la miel cruda
1La miel cruda tiene propiedades antibacterianas.
La miel cruda es antimicrobiana y antibacteriana, lo que la convierte en un tratamiento eficaz para heridas e infecciones. ¿Escéptico? Probablemente esté familiarizado con el uso de peróxido de hidrógeno en cortes para prevenir infecciones. Resulta que la miel cruda contiene una enzima que produce peróxido de hidrógeno de forma natural al descomponer los azúcares de glucosa. Si bien siempre debe consultar a un médico antes de comenzar a usar la miel con fines medicinales, puede ser una gran adición natural a su repertorio de curación de heridas.
Otro tipo de miel de la que quizás hayas oído hablar en los círculos de bienestar es la miel de manuka. Si bien la manuka no está cruda, es una forma especializada de miel que contiene algunos beneficios potenciales para la salud y medicinales debido a su actividad antibacteriana extra alta. Si está buscando usar miel para el cuidado de heridas, manuka es otra opción fantástica que ha sido mostrado no solo para prevenir infecciones, sino que también ayuda a acelerar la cicatrización de heridas. Shapiro también recomienda consumir esta miel espesa, oscura y especializada a sus clientes por su potencial salud y beneficios medicinales, que se han propuesto que van desde aliviar el dolor de garganta hasta ayudar a calmar indigestión.
2La miel cruda es rica en antioxidantes.
"La miel cruda contiene más de 30 polifenoles diferentes, 22 aminoácidos y una amplia variedad de vitaminas y minerales", dice Shapiro. Los polifenoles son responsables del subidón de la miel cruda. nivel de antioxidantes, que ayudan a su cuerpo a protegerse contra los radicales libres (y, por lo tanto, se cree que mejoran la salud en general). El proceso de pasteurización por el que pasa la miel regular elimina estos poderosos fitonutrientes.
3La miel cruda contiene polen que combate la inflamación.
Un componente poderoso que es difícil de encontrar fuera de la miel cruda es el polen. Según Shapiro, el polen agrega valor nutricional al agregar ácidos grasos, vitaminas y minerales, y amino ácidos, y se ha demostrado que combate la inflamación, mejora la función hepática y posiblemente previene enfermedades cardíacas y carrera.
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Incorpore miel cruda en su dieta con moderación
Incluso con todos los beneficios para la salud que puede ofrecer la miel cruda, es importante usar moderación al agregarla a su dieta. Shapiro recomienda limitar la miel a 1 o 2 cucharaditas. "Recuerde, todavía es un azúcar agregado, y gran parte del azúcar en la miel es fructosa, que va a nuestro hígado y puede conducir a la enfermedad del hígado graso si consuma demasiado ". Considere usar miel cruda en lugar de otros azúcares agregados y en lugar de miel pasteurizada, pero no se exceda con las cosas dulces. La moderación sigue siendo clave. También es importante tener en cuenta que la miel cruda puede contener una bacteria llamada Clostridium botulinum, que puede ser peligrosa para los bebés menores de un año.
Dejando de lado esas consideraciones, la miel cruda agrega un toque delicioso a los alimentos dulces y salados, así como a una variedad de bebidas. "Me gusta agregar una cucharadita de miel a mi té o agua de limón durante el invierno para aumentar la inmunidad, combatir la garganta seca y agregar dulzura natural", dice Shapiro. También me gusta rociar miel en mi tostada de aguacate con sal marina y hojuelas de pimiento rojo triturado. Un poco salado, picante y dulce para empezar el día ".
Intente usar miel cruda en algunas de estas recetas para darles un impulso saludable
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Crédito: Greg DuPree
Toddy caliente con especias clásico
Obtén la recetaPreferiblemente disfrutado con aperitivos junto a un fuego crepitante, esta bebida de whisky caliente está llena de fragantes horneados. especias (cardamomo y anís, en este caso), y la miel dulce dibuja el sabor de las especias en una infusión simple jarabe. Nota: Agregue la miel al final cuando el agua se haya enfriado un poco para proteger los beneficios crudos.
Crédito: Caitlin Bensel
Pizza Soppressata Rociada con Miel
Obtén la recetaLa miel puede sonar fuera de lugar junto con la picante soppressata y la funky fontina, pero todas cantan en deliciosa armonía cuando se combinan en una pizza.
Crédito: Gorchittza2012 / Getty Images
Batido de mango
Obtén la recetaLos mangos dulces y maduros necesitan poca ayuda en el departamento de batidos. Este batido es un estimulante de bienvenida por la mañana, así como un sorbo refrescante junto con comidas picantes o como una alternativa de postre después de la cena.
Crédito: Grace Elkus
Corteza de yogur de pistacho y miel
Obtén la recetaLa adición de miel a esta hermosa corteza de yoga congelada agrega la cantidad justa de dulzura, y los pistachos picados agregan crujiente y salinidad. Siéntase libre de espolvorear el yogur con cualquier nuez o fruta seca que tenga a mano, ya sean almendras o arándanos secos.