9 trucos para congelar alimentos que harán que la preparación de comidas sea fácil

Hecho: todo lo que se interpone entre usted y el dinero extra sin fin, el desperdicio de alimentos reducido y el acceso inmediato a cenas preparadas que ni siquiera tiene que cocinar es su congelador. Todos son dueños de uno, pero es probable que no estés usando el tuyo de la manera correcta, o en todo su potencial. Consultamos con Matt Davis y Sam McIntire, cofundadores de Mosaico, un servicio moderno de entrega de comidas congeladas que cambia el juego, para obtener su información experta sobre cómo congelar adecuadamente los alimentos frescos y las sobras.

Evite los alimentos con texturas crujientes y crujientes.

El empanado crujiente en alimentos como el pollo frito o el pollo parm tiende a degradarse cuando descongelado en el microondas. Las sopas, guisos y salsas, por otro lado, mantienen su sabor y consistencia para un descongelamiento perfecto.

Congele los alimentos rápidamente.

los congelación de verduras más rápida, de mayor calidad serán cuando se descongelen. Después

asar verduras, intente colocarlos en una sartén en su congelador en lugar de agruparlos en una pila (esto se llama 'IQFing' o congelación rápida individual). Se congelarán más rápido y mantendrán su abundante textura tostada cuando se recalienten.

Use bolsas para el caldo.

Si haces un lote grande de caldo casero, congele las sobras en bolsas de congelador para tener a mano para futuras sopas o estofados. Son sorprendentemente herméticos y no acapararán tanto espacio dentro de su congelador como los contenedores de plástico.

Manténgase alejado de piezas gruesas de proteína.

A menudo se descongelan de manera desigual, y a nadie le gusta ese primer bocado inesperadamente frío.

Congele productos frescos en su apogeo.

Mantenga frescos los mercados de su agricultor. Abastecerse y congelarse artículos de temporada es una excelente forma de tener acceso a frutas y verduras cuando pueden estar fuera de temporada y es más caro comprarlas frescas.

Deje espacio en la tapa.

Al congelar líquidos (como caldo, leche o jugo), asegúrese de dejar espacio en la parte superior del recipiente para que el líquido se expanda. Si no, prepárate para una limpieza profunda del congelador.

Siempre permita suficiente tiempo para descongelar.

Si sabe que quiere hacer hamburguesas para su barbacoa del sábado, transfiera la carne al refrigerador con un par de días de anticipación. Descongelar en un microondas puede cocinar con demasiada facilidad en lugar de descongelar la carne, y dejar que los alimentos se descongelen en el mostrador puede hacer que sea inseguro comer.

Si la apariencia es importante para usted, blanquee los verdes primero.

Salsas verdes, como pesto, se ennegrecerá naturalmente a medida que estén expuestos al aire en su congelador. Todavía son perfectamente seguros para comer, pero intente blanquear (hervir) sus verduras antes de hacer su salsa, lo que retrasará el proceso de ennegrecimiento para obtener una salsa congelada más brillante y verde.

No arrojes las sobras de hierbas.

En lugar, convertirlos en cubos de sabor instantáneos. Cuando una receta solo requiere una pequeña cantidad de una hierba pero le queda un montón entero, corte el resto, agréguelos a una bandeja de hielo y cubra con aceite y congele. La próxima vez que saltee o asa un plato, agregue algunos de estos cubos para darle más sabor.

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