¿Cuál es la diferencia entre Bourbon y Whisky?

Si alguna vez te has parado en la tienda de licores mirando el mar de licores marrones vagamente etiquetados como "whisky", es posible que te hayas preguntado qué diferencia el bourbon y el whisky. En realidad es bastante simple: todo el bourbon es whisky, pero no todo el whisky es bourbon.

El whisky es una categoría amplia que abarca licores a base de granos, generalmente de barril. Si se escribe con un "ey" al final, es estadounidense o irlandesa en origen. Si solo hay una "y", es escocés, japonés o canadiense, con la excepción de Maker’s Mark, que usa la última ortografía para su whisky bourbon estadounidense.

Bourbon es un whisky hecho en Estados Unidos que se originó en Kentucky, donde destilan la mayor parte de los productores de bourbon. Pero no tiene que residir en Kentucky, ni siquiera en el sur, para hacer legalmente bourbon. El único requisito geográfico es que está hecho en los Estados Unidos: cualquier estado puede producir un whisky y llamarlo bourbon.

Otro de los factores que distingue al bourbon es que la ley federal exige que más de la mitad se haga con maíz; el resto puede ser una mezcla de otros granos de cereales (centeno, cebada, trigo). Es por eso que cuando bebes un vaso de bourbon, sabe un poco más rico y dulce que, por ejemplo, un whisky escocés. Todo el bourbon también debe envejecer en barricas nuevas de roble americano carbonizado.

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Y, por último, la pregunta más importante de todas: cuando se trata de la diferencia entre el bourbon y el whisky, ¿aún puedes hacer un Manhattan? Tan seguro como el Puente de Brooklyn sigue en pie, la respuesta es sí, usted puede.