Cómo hacer vino caliente

Clima del suéter, PSL, y las hogueras son una señal de que el otoño está aquí. La próxima vez que te relajes debajo de una manta a cuadros y quieras alcanzar un toddy caliente, considera hacer vino caliente. Esta bebida cálida, picante y borracha es súper simple de hacer y perfecta para una multitud. Haga un lote grande, déjelo en la estufa (¡o en una olla de barro!) Para mantenerse caliente y deje que sus amigos llenen sus vasos con un cucharón o dos llenos de vino caliente. A continuación, compartimos nuestra guía paso a paso sobre cómo hacer vino caliente, además de las variaciones de esta clásica bebida para clima frío para que pueda personalizarla de la manera que desee.

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Elige tu base

Primero, elija entre vino tinto o blanco. El vino blanco creará un vino caliente ligeramente más frutado y dulce. El vino caliente hecho con vino blanco combina bien con platos de clima frío como el pastel de pollo o

postres a base de frutas como pastel de manzana o pera crujiente. Elija un vino blanco que no sea demasiado dulce ni demasiado ácido, como un Chardonnay o una Garnacha blanca con mucho cuerpo. Tímido lejos de Sauvignon Blanc o Riesling, los cuales tienen altos niveles de ácido.

Para los vinos tintos, se aplican las mismas reglas: elija un vino tinto de cuerpo medio a cuerpo con baja acidez, como Cabernet Sauvignon. El vino tinto caliente es delicioso junto con guisos rústicos como Coq Au Vin o Beef Bourguignon, o un postre hecho con ricos higos o ciruelas, ambos de temporada en otoño e invierno.

A continuación, elija sus mezclas

Un buen vino caliente con sabor requiere mucho más que calentar una botella llena de rojo o blanco. El brandy o el coñac, más la sidra de manzana, agregarán más sabor, dulzura y aumentarán el rendimiento de su lote. Para una botella de vino, agregue media taza de brandy de pera, brandy de manzana o coñac y 4 tazas de sidra de manzana.

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Opcional: hazlo un poco más dulce

Para un sorbo más dulce, agregue tan poco como dos cucharadas y hasta un cuarto de taza de miel, azúcar moreno o jarabe de arce. Asegúrese de batir el edulcorante de su elección lenta y constantemente hasta que se disuelva, de lo contrario, el azúcar puede arder.

Finalmente, agregue sus aromáticos

El vino caliente tiene un increíble sabor cálido y picante que te hace sentir muy acogedor. Un par de palitos de canela, dos o tres anís estrellado, nuez moscada recién rallada, una pizca de clavo y negro granos de pimienta y unas rodajas de naranja fresca son lo que convierte un vaso de vino normal en un reconfortante y otoñal sorbo. Hay algunas formas de crear la infusión. Agregue los aromáticos en su totalidad, luego cuele el vino justo antes de servir; envuelva todas las especias en una gasa y átela con una cuerda; comprar un infusor de gran capacidad, como esta bola de especias Williams-Sonoma, que puede llenarse con especias y retirarse al final del proceso de cocción.

¡Servir!

Vierta el vino en copas de vino sin tallo y sirva con un toque de naranja, canela y / o nuez moscada recién rallada.

Receta de vino caliente

• 1 botella de vino blanco de cuerpo completo o vino tinto de cuerpo medio
• ¼ taza de coñac o brandy
• ¼ taza de miel o azúcar morena
• 8 dientes
• Anís de 3 estrellas
• 2 palitos de canela
• 3 rodajas de naranja

Método: Caliente el vino y el brandy en una olla grande u horno holandés a fuego lento. Batir en el edulcorante hasta que se incorpore. Agrega especias. Calienta por 20 minutos. Mantener caliente y cubierto hasta servir.

Rendimiento: Aproximadamente 6-8 personas

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