Receta de galletas de sándwich de harina de maíz y limón

Las galletas de harina de maíz pueden no parecer mucho. Pero estos aturdidores de jugo de limón y sabor a ralladura demuestran que cuando se trata de postres, a menudo los placeres más simples son los más satisfactorios. Al agregar solo media taza de harina de maíz a la masa, creamos galletas dulces y saladas, crujientes y masticables. A medida que las galletas se enfríen, mezclará queso crema, azúcar glas y más jugo de limón para crear un relleno cremoso y ácido para las galletas sandwich. Para un disfrute óptimo, refrigere las galletas terminadas hasta que el glaseado se reafirme un poco, aproximadamente una hora (pero siéntase libre de probar uno o dos mientras trabaja).