6 beneficios de la canela que debe conocer
La canela puede ayudar a reducir la inflamación, prevenir enfermedades, reducir el colesterol y mucho más.
09 de septiembre de 2021
Probablemente tenga una botella de canela en la parte posterior de su gabinete de especias que ha estado usando, lenta pero seguramente, durante mucho tiempo. Tal vez incluso te hayas olvidado por completo de esa botella de canela, y solo la rompes cuando es el momento de preparar un lote de muffins de calabaza. Pero es hora de moverlo al frente del estante y disfrutar de todos sus importantes beneficios para la salud.
Karen Graham, RDN, dietista de medicina funcional, comparte que aprendió sobre los diferentes tipos de canela después de recorrer una granja de especias en Costa Rica y observar cómo se procesa la canela con la suya ojos. (¡También te sorprenderá saber que la canela en realidad proviene de la corteza de los árboles!) "Aquí es donde aprendí que solo hay una 'canela verdadera', y es originaria de Sri Lanka. Se llama canela de Ceilán ".
Como explica Graham, no todos los tipos de canela son iguales, y hay algunas cosas que debes saber antes de comprar la primera que veas. "Otras canelas, como la canela Korintje y la canela de Saigón (o vietnamita), están relacionadas [con Ceilán canela], pero no son 'canela verdadera' ". Korintje y la canela de Saigón son técnicamente variedades de casia. Cassia pertenece a la misma familia que la canela., pero la canela de casia contiene el compuesto químico cumarina, que no debe consumirse en grandes dosis, ya que puede ser tóxico para el hígado, a diferencia de la verdadera canela, que contiene niveles muy bajos de cumarina. "Si el paquete no especifica un nombre, entonces puede asumir que es cassia", dice Graham. "Ceilán, que tiene muchos beneficios para la salud en grandes cantidades, es la única canela que recomiendo". Todo esto para decir, para cosechar verdaderamente los beneficios para la salud de la canela, ¡lea atentamente sus etiquetas! Aquí hay algunas razones saludables para mover la canela al frente y al centro de su especiero.