Receta de pastel de carne de pollo

Paso 1

En un tazón grande, combine el pollo, 2 cucharadas de aceite, 2 cebolletas, la mitad del jengibre, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Exprime la lima por la parte superior y revuelve para combinar; reservar por 15 minutos.

Paso 2

Mientras tanto, en una cacerola grande, combine el resto del jengibre y la mitad de la lima en jugo. Agregue una pulgada de agua, coloque una canasta de vapor grande (o un colador grande) en la sartén y hierva. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la vaporera en una sola capa. Cueza al vapor hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos, volteando una vez a la mitad. Transfiera a una tabla de cortar y pique en trozos de 1/4 de pulgada.

Paso 3

Caliente el horno a 400º F. Cubre ligeramente un molde para pan de 9 por 3 pulgadas con aceite en aerosol y reserva.

Etapa 4

En un tazón grande, mezcle los huevos, la mostaza, 1 cucharada de la pasta de tomate, el aceite restante y 1/4 cucharadita de sal y pimienta. En un procesador de alimentos, pique el ajo, la cebolla y la zanahoria hasta que estén finamente picados. Transfiera al tazón con la mezcla de huevo. Agregue el pollo al tazón junto con la manzana, el pan rallado y las cebolletas restantes. Usando sus manos, mezcle para combinar bien. Coloque la mitad de la mezcla de pastel de carne en la sartén. Espolvorea los pistachos en 1 capa. Cubra con la mezcla restante de pastel de carne, presionando suavemente. Hornee por 20 minutos.

Paso 5

Mientras tanto, mezcle el jarabe de arce y la pasta de tomate restante. Cepille el glaseado sobre el pastel de carne y devuélvalo al horno durante 10 minutos. Retire y deje reposar, cubierto con papel de aluminio, durante 10 minutos antes de servir.