3 alternativas saludables (y deliciosas) a la pasta
Una vez que invierta en una cortadora de vegetales en espiral ($ 30, amazon.com), puedes convertir cualquier vegetal (y muchas frutas) en fideos, desde remolacha y brócoli hasta peras y chirivías. Las cuchillas intercambiables le permiten adaptar los fideos a su preferencia, ya sea que le gusten las pastas en forma de cinta o los espaguetis con cabello de ángel. Para prepararse, simplemente cambie los fideos vegetarianos por espagueti en su receta de pasta favorita—Pastas (fideos de calabacín), por ejemplo, saben muy bien con todo, desde boloñesa hasta pesto. Para una ensalada de pasta, pruebe los pepinos en espiral y el aderezo con una simple vinagreta balsámica.
Tan fácil de cocinar como delicioso, esta verdura se hornea naturalmente en forma de hebras mantecosas. Para prepararse, corte la calabaza por la mitad y saque las semillas. Frote los lados cortados con aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta, luego coloque boca abajo en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornear a 400
°F por 40-50 minutos, o hasta que estén tiernos cuando se perfora con un tenedor. Usa la calabaza como un tazón para servir y rellena con salsa de pasta, o saca los fideos para crear un cazuela o guarnición. ¿Antojo mexicano? Trate la calabaza como un tazón de burrito y llénela con frijoles negros, lechuga o repollo rallado y aguacate.Reducir el consumo de carbohidratos no significa despedirse de la lasaña. Las tiernas rodajas de berenjenas sedosas son una sustitución fantástica de los fideos tradicionales, y una vez que estén cubiertos con queso y salsa, nunca te perderás la pasta. Recomendamos esto variación de asiago y parmesano, pero puede sustituir la berenjena en la mayoría de las recetas de lasaña; simplemente reemplace los fideos con la berenjena asada carbonizada. ¿No eres fanático de las berenjenas? Prueba el calabacín o la calabaza de verano.