7 sabores festivos de otoño incluso mejores que las especias de calabaza

Cuando el reloj marca la medianoche del 1 de septiembre, todas las especias de calabaza aparecen como de la nada. En los últimos años, la moda de las especias de calabaza ha alcanzado nuevos niveles de fervor culinario, con brillos labiales de especias de calabaza, vinos de especias de calabaza, incluso papas fritas con especias de calabaza. Si te sacian tus antojos de calabaza otoñal a mediados de septiembre, no estás solo.

Esto puede ser una sorpresa para usted: la especia de calabaza no tiene sabor a calabaza real. En cambio, el sabor que asociamos con los productos horneados de calabaza es una mezcla de canela, jengibre, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica. recetas de calabaza. Individualmente, cada una de estas especias es bastante especial por sí sola, pero juntas, crean una combinación cálida y hormigueante que evoca antojos por noches frías junto a la fogata y acogedoras camisas de franela.

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Este otoño, explore más sabores reconfortantes de la temporada sin recurrir al condimento más famoso relacionado con la calabaza. Puede elegir entre una gran cantidad de sabores infundidos en otoño que son tan buenos como (o, nos atrevemos a decir, mejor que) las especias de calabaza. Úselos como sustituto de la especia de calabaza en cualquier receta, o deje que sirvan de inspiración para un nuevo género de exploración de sabores.

Brown Sugar Spice

Los demonios de sabores dulces y picantes encontrarán mucho que amar en una combinación de melaza y azúcar moreno y pimienta negra picante o pimienta de caña. En una aplicación sabrosa, puede usarlo como Jamón glaseado. Si te gustan las cosas más dulces, esto galleta especiada utiliza un poco de pimienta negra (junto con especias picantes como clavo y jengibre) para un rico regalo que es el material de postre de otoño por excelencia.

manzana canela

Nunca hubo un dúo más icónico (excepto quizás Sonny y Cher) que la manzana y la canela. En el otoño, que es el momento pico de recolección de manzanas, puede encontrar una variedad de bocadillos y recetas de manzana y canela que presentan el par, incluidos los panqueques, compota de manzanay latkes. Nadie rechazará un pie de manzana en el otoño tampoco. Incluso puedes usar estos sabores para hacer un adulto sidra de manzana, mezclado con un poco de brandy o ron especiado.

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Chai

Vas a reconocer algunos de esos amados sabores de especias de calabaza en un mezcla de chai. Es una combinación de clavo, canela y cardamomo, pero cuando se implementa en té, se calienta con té negro y un poco de leche cremosa para una bebida calmante y reconfortante que llega al lugar del ansia de café pero que cubre una gran cantidad de especias calientes. Mezcle un frasco de especias y manténgalo a mano para mezclarlo con avena, palomitas de maíz, yogur y más.

Jengibre

Puede asociar el pan de jengibre con las vacaciones, pero el jengibre picante y hormigueante es en realidad una maravillosa especia de otoño. Da nueva vida a galletasanima sopa de calabaza, e incluso es bienvenido en platos salados como masajes de pollo y albóndigas de cerdo. El jengibre fresco tiene un poco más de mordisco que el jengibre seco y molido, pero ambos llenan un alimento con vigor y cremallera.

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Arce

Antes de que hubiera especias de calabaza, había arce. Es el epítome de la comida de otoño y la columna vertebral de muchos favoritos otoñales reconfortantes, como Pastel de calabaza y arce y puré de batatas con arce. Incluso las cafeterías están colocando café con leche de arce en los menús junto al PSL, y los bares han encontrado el favor de los cócteles con infusión de arce. Pero también puedes usar esta savia de árbol dulce con alimentos salados, como salmón glaseado con arce y mezclas de nueces dulces y saladas.

Pera

Los entusiastas Instagrammers y los cocineros pueden acudir en masa a los huertos de manzanas cuando las ramas de los árboles se llenan de fruta, pero la pera Los huertos suelen ser los primeros en entrar en la temporada de frutas de otoño, con períodos de crecimiento principales entre finales de agosto y Octubre. Una fruta clásica de otoño, las peras son suculentas y dulces cuando están completamente maduras. También se ablandan ligeramente cuando se hornean por un Tarta de pera o calentado en un queso asado. Para el postre de otoño definitivo, úselos con manzanas en una espectacular forma libre galette.

Mantequilla dorada

Si bien no es una especia, mantequilla dorada puede agregar un rico sabor a todo, desde puré de patatas y una cena de pasta a magdalenas y Barras de limón. Cuando se cocina para quemar el exceso de agua, los sólidos lácteos de la mantequilla y la grasa de mantequilla se separarán, y lo que quede comenzará a oscurecerse y a desarrollar sabores ricos a nueces. Un poco ayuda mucho con la mantequilla dorada, pero no dudes en usarla en cualquier lugar que creas que podría funcionar. Probablemente tengas razón.