Información nutricional, beneficios para la salud y recetas de las nueces pecanas
Las nueces ocupan un lugar especial en mi corazón. Cuando era una mujer joven del sur, estas delicias crujientes de color marrón dorado son uno de mis tipos favoritos de nueces. Cuando era niña, recuerdo abrir docenas de nueces con mi papá (yo, usando un cascanueces, y él, usando sus manos) y saboreando su rico sabor a nuez y mantequilla. Al crecer, mi madre también solía hacer nueces para hornear uno de mis postres favoritos, el pastel de nueces. Y aunque la delicia azucarada y dulce puede no ser la opción más saludable, no quita el hecho de que las nueces son francamente deliciosas. Y afortunadamente, dejando a un lado los recuerdos de la infancia, las nueces han demostrado ser bastante nutritivas y saludables para el corazón.
De donde vienen las nueces
De acuerdo a NutHealth.org, los árboles de nuez son los únicos frutos secos importantes autóctonos de América y son producidos por un especies de nogal. Investigar de la Universidad de Wyoming (UW) nos dice que las nueces son "consideradas una de las nueces más valiosas de América del Norte especies ". Además, los expertos de Nut Health también determinaron que las nueces silvestres eran en realidad un alimento básico en las dietas de los nativos Americanos. De hecho, el nombre "nuez" es una palabra de los nativos americanos de
Algonquin origen utilizado para describir "todas las nueces que requieren una piedra para romperse", según UW.RELACIONADA:Probamos 39 mantequillas de nueces y semillas: estas son las 5 mejores
Árboles de nuez florecer mejor en climas cálidos con suministro de agua adecuado, mucho sol y suelo bien nutrido. Y aunque los árboles de nuez podrían considerarse de floración tardía (toman casi 10 años para producir frutos secos), una vez que finalmente los producen, los árboles de nuez pueden continuar produciendo nueces para 100 años o más (¡Habla del regalo que sigue dando!). A menudo se pronuncia PEE-can o pee-KAHN, estas maravillosas nueces se pueden mezclar en casi cualquier cosa, desde su ensalada favorita hasta una rebanada de tarta de queso o pan de plátano, o puede simplemente merienda en ellos solo. Si está buscando agregar una nuez nueva y saludable a su mezcla de frutos secos, sírvase un bocado rápido de una hora de cóctel, o agregue textura a un tazón de avena, siga leyendo para saber por qué las nueces son a la vez sabrosas y nutritivas elección.
Beneficios nutricionales de la nuez
1Están llenos de vitaminas y minerales.
Las nueces, incluidas las nueces, son extremadamente ricas en vitaminas y minerales en relación con su pequeño tamaño. Nutricionalmente, tienen un gran impacto con beneficios para la salud. "Las nueces son una de las más densas en nutrientes, alimentos nutricionalmente completos que puede comer ", dice Kris Sollid, RD, director senior de comunicaciones de nutrición en el Consejo Internacional de Información Alimentaria. "Contienen una variedad de nutrientes que incluyen grasas saludables, fibra dietética y proteínas ".
Tienen un alto contenido de cobre, manganeso, tiamina y zinc.
Sollid explica que las nueces son también una "excelente fuente de cobre y manganeso y una buena fuente de tiamina y zinc". Cobre es un mineral esencial involucrado en la producción de energía y el metabolismo del hierro. Manganeso es un oligoelemento que juega un papel importante en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, la absorción de calcio y la regulación del azúcar en sangre. También es necesario para el funcionamiento normal del cerebro y los nervios. Tiamina, a menudo denominada vitamina B1, es esencial para el crecimiento, desarrollo y función de las células. Y zinc ayuda a mantener su sistema inmunológico y metabolismo funcionando normalmente.
2Son buenos para tu corazón.
De acuerdo con la Clínica Mayo, comer nueces (incluidas las nueces) como parte de una dieta saludable puede mejorar significativamente la salud de su corazón. Investigar sugiere que comer nueces puede mejorar la salud del revestimiento de las arterias y puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar coágulos de sangre.
"Las nueces son ricas en grasas monoinsaturadas (MUFA). Los MUFA pueden mejorar su colesterol en sangre al ayudar a reducir su LDL (también conocido como malo colesterol). Mantener el nivel de LDL bajo reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares ", explica Sollid. "Si bien no existe una cantidad oficial recomendada de nueces para consumir cada día, las investigaciones han demostrado que comer 1.5 onzas por día de la mayoría de las nueces, incluidas las nueces, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol mayo reducir el riesgo de enfermedad cardíaca," ella agrega.
3Son superestrellas de la fibra.
Según Sollid, las nueces son una "buena fuente de fibra, ya que proporcionan 3 gramos por onza, o alrededor del 11 por ciento de la cantidad de fibra recomendada cada día". Mayo Clinic sugiere esa fibra, junto con una ingesta adecuada de líquidos, se mueve rápida y relativamente fácilmente a través del tracto digestivo y lo ayuda a funcionar correctamente. A dieta rica en fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes.
4Son una fuente inagotable de proteínas vegetales.
Las nueces también son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Sollid señala que las nueces son un fuente de proteína de origen vegetal, proporcionando tres gramos de proteína por onza. Bay Health explica que las fuentes de proteínas de origen vegetal son más fáciles de digerir, son menos inflamatorioy contienen más vitaminas y minerales que las proteínas de origen animal.
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Cómo picar, cocinar y hornear con nueces
"Las nueces son un alimento versátil que se puede incluir en una variedad de comidas y refrigerios", dice Sollid. "Van bien en mezclas de bocadillos y frutos secos y son un excelente aderezo para avena, yogur y ensaladas. También son un ingrediente clásico en la cazuela de camote, un favorito de Acción de Gracias. Y, por supuesto, las nueces pecanas son deliciosas por sí mismas durante todo el año ". Real simpleLas formas favoritas de incluir nueces pecanas en bocadillos, acompañamientos, platos principales y más para obtener un crujiente saludable y de nuez.
Crédito: Jennifer Causey
Nueces pacanas especiadas a la barbacoa
Obtén la recetaEstas nueces confitadas tienen un ingrediente secreto: salsa barbacoa. Un tazón de esta golosina dulce y salada es perfecto para la hora del cóctel o la merienda.
Crédito: Con Poulos
Judías verdes con nueces y vinagreta de arce
Obtén la recetaLas judías verdes ya no son aburridas gracias a una picante pizca de vinagre de vino tinto, un toque dulce de jarabe de arce y un abundante crujido de nueces.
Crédito: Jennifer Causey
Salmón Crujiente Con Farro Y Pecan Gremolata
Obtén la recetaFarro es un grano integral similar a la cebada y es un acompañamiento ideal para el salmón. También tiene un distintivo sabor a nuez, perfecto para maridar con la gremolata de nuez y perejil.
Crédito: José Picayo
Tilapia con mantequilla de nuez marrón
Obtén la recetaOtro plato de mariscos rico y con nueces (¡gracias, nueces y mantequilla marrón!) Que sorprenderá a la multitud y hará que todos pidan segundos.
Crédito: Greg DuPree
Sandies pacana
Obtén la receta¿Y qué es un resumen de recetas de nueces sin un dulce? Estos sandies clásicos de nuez son mantecosos y tostados con un toque de vainilla. Las nueces toman esta galleta adyacente al pan corto por encima.
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